Шрифт:
Очистите картофель и нарежьте его — большие картофелины на восемь частей, маленькие на четыре.
Добавьте картофель, капусту, лук, маленькие луковицы и сельдерей. Томите на маленьком огне 20–30 минут, потом добавьте горох. Еще 20 минут томите, пока картофель не станет нежным. Пора попробовать и посыпать сверху нарезанной петрушкой.
Лепешки с клубникой на пахте [10]
10
Мне нравится за несколько минут до готовности намазывать их сверху маслом и немного присыпать сахаром!
2 1/2 стакана обычной муки для выпечки
2 ст. л. сахара
1 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
1/2 холодного масла, нарезанного кубиками
1 стакан пахты
1 яйцо
3/4 стакана нарезанной клубники, хорошо просушить
1/2 стакана Невидимого, ломтиками
Разогрейте духовку до 200 °C.
Разложите большой лист бумаги для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Ножом для выпечки нарезайте масло, пока тесто в миске не станет рассыпчатым. В отдельной миске смешайте пахту и яйцо, вылейте смесь в сухое тесто. Перемешайте (как можно меньше!) вилкой, чтобы получить средней густоты тесто. Деревянной ложкой осторожно добавьте и перемешайте клубнику и мясо Невидимого.
Присыпьте руки мукой и сделайте из теста шар. На присыпанной мукой поверхности аккуратновымесите его, но не более десяти раз! Похлопайте, чтобы получить прямоугольник примерно 25 х 20 см. Разрежьте на четыре квадрата, каждый разрежьте по диагонали, чтобы получить восемь треугольников. Положите на лист бумаги и выпекайте в середине духовки до золотистого цвета, 15–18 минут.
Сэндвичи к чаю («Пальчики [11] »)
11
Или ножки, или ручки, или все, что вам удалось отрезать. (Примеч. авт.).
18 унций мягкого сыра, размягчить
1 стакан нарезанного Невидимого
3 сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных
1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
половина средней луковицы, мелко нарезанной
3/4 стакана мелко нарезанных орехов пекан из Джорджии
молотый розмарин
молотый сушеный чеснок
соль и перец по вкусу
1 буханка свежего хлеба, нарезанного, без корочки
Смешайте все ингредиенты с размягченным сыром и хорошо перемешайте. Намажьте на хлеб и нарежьте до нужного размера.
Главное преимущество этого рецепта — в густой консистенции, которая не позволяет Невидимому слишком сильно дергаться. К сожалению, бутерброды без сыра имеют дурную привычку уползать с подноса. (Невидимые неплохо держатся и на сэндвичах с арахисовым маслом.)
Еще этот рецепт хорош тем, что ничего сложнее вареных яиц вам готовить не нужно, так что, если вы спешите, без них можно обойтись.
Пастуший пирог
2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
2 ст. л. сметаны
1 большой желток
1/2 стакана жирных сливок
1 ст. л. оливкового масла
2 стакана Невидимого, нарезанного кубиками
соль, перец и сушеный молотый чеснок по вкусу
1 морковка, очищенная и мелко нарезанная
1 сладкая луковица, нарезанная
2 ст. л. несоленого масла 2 ст. л. говяжьего бульона
2 ст. л. вустерширского соуса
1/2 стакана гороха