Известно, чем ярче фрукт или овощ, чем больше в нем пигментов и красящих веществ, тем лучше у него способность защищать человеческий организм от изотопов, частиц тяжелых металлов, повышать сопротивляемость и ускорять процесс самоочищения. Больше всего таких веществ в растениях, произрастающих на территории нашей страны: в шиповнике, облепихе, черной смородине и чернике. Полезны соки и отвары, чаи, приготовленные по народным рецептам. Такие напитки – незаменимое средство выведения стронция и цезия из организма. Считается, что любая, даже самая малая, доза радиационного поражения может стать канцерогенной, то есть вызвать рак. Для профилактики и лечения его в народной медицине издавна применяются лекарственные растения, в том числе непременно шиповник.

Предлагаем вам некоторые народные рецепты подобных напитков. Постарайтесь утолять жажду с пользой для всего организма и непременно ежедневно давайте их детям.

***

Напиток из шиповника

Вам потребуется:

плоды шиповника – 3 ст. л.,

вода – 1 стакан.

Высушенные плоды шиповника измельчить в ступке, заварить стаканом кипятка, прокипятить 2–3 минуты и поместить в термос для настаивания. Через 3–4 часа процедить через марлю и пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

***

Чай оздоровительный

Вам потребуется:

плоды шиповника – 1 кг,

черноплодная рябина – 1 кг,

сахар – 3 кг.

Плоды шиповника и рябины растереть в ступке, добавить сахар, размешать и хранить в плотно закрытой посуде. Перед употреблением 1 ст. л. смеси заварить в 1 стакане кипятка и настаивать в течение 2 часов. Пить настой теплым.

***

Зеленый чай

Вам потребуется:

зеленый чай – 1 ч. л.,

препарат «Холосас» – 1 ч. л.

Чай заварить из расчете 1 ч. л. на 1 стакан кипятка, прокипятить в течение 1/2 часа, пить с холосасом. Можно добавить мед или варенье из черной смородины.

***

Карпатский чай

Вам потребуется: трава астрагала, цвет бузины, зверобой, крапива двудомная, цвет липы, плоды шиповника, череда, девясил, цвет боярышника, мята перечная, корень одуванчика.

Все травы берутся в равных частях. На 1 л кипятка потребуется 4 ст. л. сбора. Настаивать в течение 1 часа. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Попробуйте разные сочетания компонентов, выберите наиболее предпочтительные для себя, и тогда уже можно экспериментировать, добавляя все новые и новые продукты и добиваясь неповторимого аромата, крепости и приятного вкуса. Каждая добавка внесет свою лепту в рождение отменного напитка.

Летом или в теплые дни весны и осени, находясь на даче или за городом, приготовить наскоро, по-походному, подобный напиток из листьев несложно. Чай осеннего сбора получится даже более приятным на вкус и на цвет, когда листья шиповника застареют и потеряют часть дубильных веществ. Но чтобы круглый год наслаждаться целебным продуктом, надо его заготовить впрок.

Сбор листьев этого растения ведут в ясные сухие дни лета, после схода росы. Если вы будете собирать какие-либо еще листья – не смешивайте их. Чайные продукты на солнце оставлять нельзя – потеряется цвет и аромат. Собранные листья нужно сразу обработать.

Простейший способ обработки листьев – сушка. Сушить лучше под навесом. в проветриваемом помещении. Сырье раскладывают на полотне или бумаге, но не на газете, учитывая вредность типографской краски.

Сушеные листья осматривают, перебирают, очищают от порченных примесей и лома, затем режут на чаинки и слегка обжаривают на противне в духовом шкафу. При обжарке лист теряет свою естественную окраску, темнеет и в заварке дает более аппетитный настой.

Ферментация (брожение) – более сложный способ обработки свежего листа шиповника. Суть его заключается в следующем: собранные листья сперва завяливают, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими (для этого их достаточно подержать в летней тени 3–5 часов, завяленные листья скручивают в ладонях и закатывают на столе или рифленой доске до тех пор, пока они не сделаются сырыми и липкими. Выступивший зеленый сок – признак того, что состояние клеток листа нарушено, а на воздухе в них начнутся окислительные процессы. Скрученные листья складывают в ящик (можно в кучу), сверху закрывают влажной тканью и так оставляют для брожения на 7–9 часов. После этого листья рассыпают на противень и сушат в печи или на солнце.

Заварка из листьев, прошедших ферментацию, дает вкусный, хорошо окрашенный настой без травяного запаха и привкуса.

Летом ферментацией листьев обычно не занимаются, их лишь рвут и сушат в тени. Для ферментации сухих листьев их надо замочить в горячей воде и оставить влажными на 1,5 часа, затем приступают к их скручиванию, сушке и сортировке. Готовые чаинки должны быть не крупнее 4 мм и, разумеется, свободными от пыли. Лист, перетертый в пыль, дает мутный, непривлекательный настой.

Томление – третий способ обработки свежих листьев. Для этого чайный сбор сперва завяливают, затем листья загружают в посуду с толстыми стенками и ставят в нежаркую печь на 10–12 часов. Запаренное сырье вываливают на стол, листья закатывают в ладонях и ставят на противне сушить. Сушеный лист готов к употреблению.

Как уже говорилось, листья шиповника можно заготавливать все лето. Конечно, используют для заготовки лишь здоровые, не испорченные вредителями или болезнью и неотмершие листья. Обрывают листовые пластинки обычно без черешков. При сушке листа следят, чтобы он в печи не подгорал и не пережаривался. Нормально высушенный продукт легко крошится в руках, чаинки окрашены под цвет натуральных.

Отменная заварка получается уже из свежих или наскоро сушенных листьев, но если их завялить, скрутить и посушить после ферментации, такой чай восхитит даже самых придирчивых любителей ароматных напитков.